Prefacio IX. Rollitos Galcerán
Today: ante la abrumadora certeza de no tener nada para cenar, Juan Carlos Galcerán ha enriquecido nuestra paupérrima imaginación con unos rollitos vegetales bastante interesantes. Nos ha tentado y no ha habido forma de dejarlo correr...Pues así sin nada más que pimientos, cebollas, ajos, arroz y col nos hemos montado una cena pseudo intercultural que a resultado funcionar bastante bien.
Las hojas de col se han hervido (poco rato, casi nada). El arroz lo hemos salteado en la sartén con cebolla picada, pimientos verdes, unas miajas de zanahoria rallada que se escondía en el fondo de la nevera y varios culos de vaso de un vino blanco barato. Añadiendo agua de poco en poco (como se lo vimos hacer al primo de Todos Todos hará un año en Madrid) el arroz se ha cocido y las verduras se han pochado creando algo compacto pero ligero.
Situando un par de cucharadas del risotto freak este en el centro de la hoja y envolviendo el relleno con el resto de la hoja hemos conseguido un rollito bastante chévere. Una vez desgañitados de tanto enrollar hemos preparado una salsita con ajo, aceite (visca la Cooperativa de la Selva) y albahaca. Eso y una buena sobremesa nos han curado un poco más el sopor y la angustia generalizada.
Aswell: no tenemos imagen de los rollitos (pues han desaparecido misteriosamente) pero si una imagen del Sr. Galcerán (al que le auguramos un futuro profesional, que, aunque el no lo crea, será prometedor) y un Servidor.
Las hojas de col se han hervido (poco rato, casi nada). El arroz lo hemos salteado en la sartén con cebolla picada, pimientos verdes, unas miajas de zanahoria rallada que se escondía en el fondo de la nevera y varios culos de vaso de un vino blanco barato. Añadiendo agua de poco en poco (como se lo vimos hacer al primo de Todos Todos hará un año en Madrid) el arroz se ha cocido y las verduras se han pochado creando algo compacto pero ligero.
Situando un par de cucharadas del risotto freak este en el centro de la hoja y envolviendo el relleno con el resto de la hoja hemos conseguido un rollito bastante chévere. Una vez desgañitados de tanto enrollar hemos preparado una salsita con ajo, aceite (visca la Cooperativa de la Selva) y albahaca. Eso y una buena sobremesa nos han curado un poco más el sopor y la angustia generalizada.
Aswell: no tenemos imagen de los rollitos (pues han desaparecido misteriosamente) pero si una imagen del Sr. Galcerán (al que le auguramos un futuro profesional, que, aunque el no lo crea, será prometedor) y un Servidor.
